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- 2025.05.24
yahooニュース・オリジナル特集 「平成の米騒動」では不評だった「外国のコメ」、消費増えるインディカ米のいま を寄稿しました
久々にyahooニュース・オリジナル特集で書きました。
「平成の米騒動」では不評だった「外国のコメ」、消費増えるインディカ米のいま
日本のジャポニカ米と、東南アジア・南アジアに多いインディカ米。日本ではなぜか、日本米こそが一番だという風潮で、米も品種が違えば世界観も味わい方も異なるということがあまり知られていません。まったく気候風土の違う環境に根づいたインディカ米を、日本米と同じように炊き、日本のおかずで食べて「まずい」というのはあまりにも無知であり現地の文化に対し失礼極まりないと思うのです。
そうではなく、異なる品種の米ならではの味わい方や新しい食文化を知ることに楽しさを見出してみませんか、という記事です。
それにしてもビリヤニ大澤、美味かった……。